PatisserieMarsepein- & pralinéstronk
Bekleed uw biscuitrol met een dunne laag marsepein 33 %, vul met een praliné van brésilienne en rol op: een smeuïge stronk met een krokant hart.
Onze klanten · Ambachtslieden
De partner van de ambachtslieden
Banketbakkers, chocolatiers, bakkers, ijsbereiders: Silly maakt voor u uitzonderlijke ingrediënten, in hoeveelheden die bij uw atelier passen.
FSSC 22000 & Rainforest AllianceGemaakt in Brussel sinds 1988Afhaling & levering korte termijnenOp maat formaten & gehaltes
Onze belofte
De eis van een atelier, de soepelheid van een partner
Sinds 1988 maakt Silly in Brussel suikergoedingrediënten met ambachtelijk vakmanschap. Dezelfde eis als de uwe: geselecteerde grondstoffen, werk tot op de graad nauwkeurig, een constante smaak.
Omdat een atelier geen fabriek is, leveren we in kleine verpakkingen en passen we elk product aan uw recept aan: amandelgehalte, smaak, kleur, korrelgrootte.
Een staal, een advies, een afstelling: ons team blijft bereikbaar en dicht bij uw creaties.
Gedacht voor uw atelier
Drie redenen om met Silly te werken
Kleine verpakkingen
Dozen van 2 tot 6 kg en emmers van 2 tot 5 kg: bestel precies wat u nodig hebt, houd een steeds vers product, zonder overstock.
Op maat
Amandelgehalte, smaak, kleur, kaliber, formaat: we stemmen het ingrediënt af op uw recept en uw handtekening.
Stalen & advies
Een staal op eenvoudig verzoek en een team dat het vak kent om u de juiste materie te helpen kiezen.
3 famillesEen volledig gamma
Alles waar een gulzig atelier van kan dromen
Marsepein (22 % tot 50 % amandel), knapperige brésilienne, nougatine in koperen ketels: drie families, het volledige palet om te componeren, te vullen, te omhullen en uw creaties te verfijnen.
Eén huis, één aanspreekpunt, een constante kwaliteit van begin tot einde van uw kaart.
Inspiratie
Drie ideeën om uw creaties te verfijnen
Eenvoudige, beproefde pistes om het beste uit onze ingrediënten te halen, aan te passen aan uw signatuur.
Patisserie
IJsbereidingVanille-ijs & praligrains
Voeg de fijne brésilienne toe op het einde van het draaien of als variegato: het krokant blijft behouden in de kou en de karamelnoot wekt de vanille.
ChocolateriePralines omhuld met brésilienne
Dompel uw ganachevullingen in getempereerde chocolade en rol ze meteen door brésilienne 2,5–4 mm: een knapperige schil en een goudkleurige afwerking.
Onze ingesteldheid
We verkopen u geen ingrediënt: we vertrouwen u een materiaal toe, klaar om uw handtekening te worden.
Veelgestelde vragen
Bent u ambachtsman? Wij antwoorden u
Biedt u kleine verpakkingen aan?
Ja. Dozen van 2 tot 6 kg, emmers van 2 tot 5 kg: formaten bedacht voor een atelier, zonder overstock of verspilling.
Kan ik een staal ontvangen voor ik bestel?
Natuurlijk. We sturen een staal op eenvoudig verzoek zodat u textuur, amandelgehalte en kaliber op uw eigen recepten kunt valideren.
Passen jullie je producten aan mijn recepten aan?
Amandelgehalte, smaak, kleur, korrelgrootte, formaat en verpakking zijn aanpasbaar. Vertel ons uw gebruik, wij maken het passende ingrediënt.
Hoe bestellen?
Contacteer ons team: we bevestigen beschikbaarheid, formaten en termijnen. Afhaling in Brussel of levering op korte termijn.
Tot uw dienst
Een staal voor uw volgende creatie
Vertel ons uw recept en uw ideale formaat: ons team antwoordt u snel, met een staal indien nodig.