PâtisserieBûche massepain & praliné
Chemisez votre biscuit roulé d'une fine couche de massepain 33 %, garnissez d'un praliné à la brésilienne, roulez : une bûche moelleuse au cœur croquant.
Nos clients · Artisans
Le partenaire des artisans
Pâtissiers, chocolatiers, boulangers, glaciers : Silly façonne pour vous des ingrédients d'exception, dans les quantités qui collent à votre atelier.
FSSC 22000 & Rainforest AllianceFabriqué à Bruxelles depuis 1988Enlèvement & livraison délais courtsSur-mesure formats & taux
Notre promesse
L'exigence d'un atelier, la souplesse d'un partenaire
Depuis 1988, Silly fabrique à Bruxelles des ingrédients de confiserie selon un savoir-faire artisanal. La même exigence que la vôtre : des matières premières sélectionnées, un travail au degré près, un goût constant.
Parce qu'un atelier n'est pas une usine, nous livrons en petits conditionnements et adaptons chaque produit à votre recette : taux d'amande, parfum, couleur, granulométrie.
Un échantillon, un conseil, une mise au point : notre équipe reste joignable et proche de vos créations.
Pensé pour votre atelier
Trois raisons de travailler avec Silly
Petits conditionnements
Des cartons de 2 à 6 kg et des seaux de 2 à 5 kg : commandez juste ce qu'il vous faut, gardez un produit toujours frais, sans surstock.
Sur-mesure
Taux d'amande, parfum, couleur, calibre, format : nous ajustons l'ingrédient à votre recette et à votre signature.
Échantillons & conseils
Un échantillon sur simple demande et une équipe qui connaît le métier pour vous aider à choisir la bonne matière.
3 famillesUne gamme complète
Tout ce qu'un atelier gourmand peut rêver
Massepain (de 22 % à 50 % d'amande), brésilienne croquante, nougatine en cuves de cuivre : trois familles, toute la palette pour composer, garnir, enrober et sublimer vos créations.
Une seule maison, un seul interlocuteur, une qualité constante d'un bout à l'autre de votre carte.
Inspirations
Trois idées pour sublimer vos créations
Des pistes simples et éprouvées pour tirer le meilleur de nos ingrédients, à adapter à votre signature.
Pâtisserie
GlacerieGlace vanille & praligrains
Incorporez la brésilienne fine en fin de turbinage ou en variegato : le croquant tient au froid et la note caramélisée réveille la vanille.
ChocolateriePralines enrobées de brésilienne
Trempez vos intérieurs ganache dans le chocolat tempéré, roulez aussitôt dans la brésilienne 2,5–4 mm : coque croustillante et fini doré.
Notre état d'esprit
On ne vous vend pas un ingrédient : on vous confie une matière à votre main, prête à devenir votre signature.
Questions fréquentes
Vous êtes artisan ? On vous répond
Proposez-vous de petits conditionnements ?
Oui. Cartons de 2 à 6 kg, seaux de 2 à 5 kg : des formats pensés pour un atelier, sans surstock ni gaspillage.
Puis-je recevoir un échantillon avant de commander ?
Bien sûr. Nous envoyons un échantillon sur simple demande pour que vous validiez texture, taux d'amande et calibre sur vos propres recettes.
Adaptez-vous vos produits à mes recettes ?
Taux d'amande, parfum, couleur, granulométrie, format et conditionnement sont ajustables. Dites-nous votre usage, nous façonnons l'ingrédient qui convient.
Comment passer commande ?
Contactez notre équipe : nous confirmons disponibilités, formats et délais. Enlèvement à Bruxelles ou livraison en délais courts.
À votre service
Un échantillon pour votre prochaine création
Dites-nous votre recette et votre format idéal : notre équipe vous répond vite, avec un échantillon si besoin.