Nougatine
Eine handwerkliche Herstellung in Kupferkesseln, bei der geröstete Nüsse in karamellisierten Zucker eingearbeitet werden.
Handwerkliche Nougatine
Nougatine, diese knusprige und geschmackvolle Süßigkeit, wird aus einfachen, hochwertigen Zutaten hergestellt. Sie bietet eine Explosion von Aromen und Texturen, die den Gaumen verwöhnt.
Die von Silly hergestellte Nougatine beruht auf einem handwerklichen Verfahren in Kupferkesseln, bei dem die Nüsse (geröstete Mandeln oder Haselnüsse) in karamellisierten Zucker eingearbeitet werden.
Kochzeit, Verarbeitung der Masse und Zusammensetzung müssen sehr präzise sein, um ein Produkt von optimaler Farbe, Textur und Geschmack zu erhalten.
KupferkesselEin einzigartiges Herstellungsverfahren
Die Magie der Silly-Nougatine liegt in ihrem einzigartigen Herstellungsverfahren. Die Haselnüsse werden sorgfältig ausgewählt und perfekt geröstet. Anschließend werden sie in Kupferkesseln in karamellisierten Zucker eingearbeitet, nach einer althergebrachten Methode, die eine unvergleichliche Textur und einen unvergleichlichen Geschmack gewährleistet.
Sobald die Masse die richtige Temperatur und Viskosität erreicht hat, wird sie zwischen Walzen geführt, die ihr die gewünschte Form geben: rund, quadratisch oder rechteckig. Die Nougatineplatten können dann als Bodenkruste für Desserts aller Art dienen.
Nougatine gibt es auch in Form von Granulat als Garnierung für Desserts.
Handwerkskunst in Kupferkesseln
Vier Handgriffe, eine althergebrachte Methode. Von der Auswahl der Nüsse bis zur Nougatineplatte.
Auswahl
Sorgfältig nach Qualität ausgewählte Mandeln oder Haselnüsse.
Röstung
Perfekt geröstet, um ihre gerösteten Aromen zu entfalten.
Karamellisierung
In Kupferkesseln in karamellisierten Zucker eingearbeitet, nach einer althergebrachten Methode.
Formgebung
Zwischen Walzen geführt, nimmt die Masse ihre Form an, Platten von etwa 2,5 mm.
Verschiedene Formen für vielfältige Anwendungen
Runde
Silly-Nougatine wird als Tortenboden verwendet und verleiht Ihren Lieblingsdesserts einen Hauch von Knusprigkeit und Geschmack. Erhältlich in 20 und 25 mm.
Quadrate
Um den Bedürfnissen aller Fachleute und Backbegeisterten gerecht zu werden, beträgt die Dicke der Nougatineplättchen etwa 2,5 mm.
Granulat
Nougatine gibt es auch als Granulat, als Garnierung für Kuchen, Eis oder Pralinen.
Sorgfalt, vom Korn bis zur Platte
Überlegene Qualität
Nach traditionellem handwerklichem Können gefertigt, von Generation zu Generation weitergegeben. Jeder Schritt wird mit Sorgfalt und Präzision ausgeführt, für ein außergewöhnliches Produkt.
Gewünschte Form
Sobald die Masse die richtige Temperatur und Viskosität hat, läuft sie zwischen Walzen: rund, quadratisch oder rechteckig, etwa 2,5 mm dick.
Für Großhändler
Lassen Sie sich von der Magie der Silly-Nougatine verführen: eine Welt unendlicher Möglichkeiten, um Ihren Gaumen und den Ihrer Kunden zu verzaubern.
Ein althergebrachtes Verfahren in Kupferkesseln, auf das Grad genau beherrscht, für optimale Farbe, Textur und Geschmack.
Die Verpackung der Silly-Nougatine
Die verschiedenen Nougatine-Sorten können in folgenden Verpackungen geliefert werden:
Garantien bei jeder Charge
Unsere Prozesse beruhen auf den anspruchsvollsten Standards der Lebensmittelindustrie, laufend kontrolliert.
Alles über Nougatine
Wie wird Silly-Nougatine hergestellt?
In Kupferkesseln, nach althergebrachter Methode: geröstete Nüsse in karamellisierten Zucker eingearbeitet, dann gewalzt.
Welche Formen bieten Sie an?
Runde (20/25 mm), Quadrate (8 bis 25 mm) und Granulat (0–3 mm), in Kartons zu 2, 6 oder 10 kg.
Welche Nüsse stecken in der Nougatine?
Hauptsächlich geröstete Mandeln oder Haselnüsse, eingearbeitet in karamellisierten Zucker. Wir passen Nuss und Kaliber an Ihr Rezept an.
Eignet sich Silly-Nougatine für Eishersteller?
Ja: Halt und Knusprigkeit trotzen der Kälte. Runde, Quadrate oder Granulat als Dekor, Sockel oder Topping, selbst bei −18 °C.
