Haselnusskrokant
Entdecken Sie den Haselnusskrokant, eine vielseitige und geschmackvolle kulinarische Zutat, die Ihren Gaumen verwöhnt.
Was ist Haselnusskrokant?
Haselnusskrokant, in Frankreich auch als Praligrains bekannt, ist eine Delikatesse aus gehackten, gerösteten Haselnüssen, die mit Kristallzucker umhüllt sind.
Dieses einzigartige Verfahren verleiht dem Haselnusskrokant seine knusprige Textur und sein reiches, leicht karamellisiertes Aroma.
Von der Haselnuss zum goldenen Korn
Vier Handgriffe, ein Können. Die Verwandlung der Haselnuss in Haselnusskrokant, Schritt für Schritt.
Auswahl
Haselnüsse, sorgfältig ausgewählt für ihre Gleichmäßigkeit und ihren Geschmack.
Röstung
Präzise geröstet, um ihre gerösteten Aromen zu entfalten.
Brechen
Auf die gewünschte Körnung gebrochen, von fein bis knusprig.
Umhüllung
Mit karamellisiertem Kristallzucker umhüllt: der Haselnusskrokant ist geboren.
Finden Sie Ihr Korn
Vier Kaliber, vier Anwendungen. Schieben Sie den Regler, Bild und Tipps passen sich an.
≈ 1 mmSehr feines Korn
Fast pudrig, zergeht im Mund und verteilt sich gleichmäßig.
- Dekor & Bestreuen
- Feine Umhüllungen
- Bestäuben von Baumstämmen
≈ 2 mmFeines Korn
Fein und gleichmäßig, dezent unter dem Zahn.
- Eis & Entremets
- Glatte Füllungen
- Feine Patisserie
≈ 3 mmMittleres Korn
Die perfekte Balance zwischen knusprig und schmelzend.
- Pralinés
- Genussvolle Toppings
- Riegel & Granola
≈ 4 mmKnuspriges Korn
Am kräftigsten: ein voller Biss, der im Mund hält.
- Knusprige Einschlüsse
- Relief-Verzierungen
- Schokoladendekor
Eine Zutat mit vielen Facetten
Haselnusskrokant ist eine vielseitige kulinarische Zutat, die sich auf viele Arten verwenden lässt, um Ihren Kreationen einen Hauch von Knusprigkeit und Geschmack zu verleihen.
Süße Dekoration
Haselnusskrokant ist ideal zum Verzieren von Kuchen, Torten, Muffins und anderem Gebäck. Seine goldene Farbe und knusprige Textur verleihen Ihren Desserts einen Hauch von Eleganz und Genuss.
Eis
Streuen Sie Haselnusskrokant über Ihre Eiswaffeln oder mischen Sie ihn unter Ihr hausgemachtes Eis für eine Explosion von Aromen und Texturen. Die Frische des Eises harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit und dem karamellisierten Geschmack des Haselnusskrokants.
Pralinen
Chocolatiers und Konditoren verwenden Haselnusskrokant oft als Füllung oder Finish für ihre Pralinen. Er verleiht einen einzigartigen Hauch von Knusprigkeit und Geschmack, der Schokoladenliebhaber begeistert.
Der Geschmack von karamellisiertem Knusper
Eine unmittelbare sensorische Signatur: geröstete Haselnuss trifft auf karamellisierten Zucker.
Ob erfahrener Konditor oder leidenschaftlicher Hobbykoch – Haselnusskrokant ist die unverzichtbare Zutat in Ihrer Küche.
Der Anspruch von Silly, vom Korn bis zur Verpackung
Zutaten von höchster Qualität
Silly verpflichtet sich, für die Herstellung seines Haselnusskrokants Zutaten von höchster Qualität zu verwenden. Die Haselnüsse werden sorgfältig ausgewählt und präzise geröstet, um ein optimales Aroma zu gewährleisten. Auch der Kristallzucker ist von höchster Qualität, was dem Haselnusskrokant seine knusprige Textur und seinen einzigartigen karamellisierten Geschmack verleiht.
Flexible maßgeschneiderte Verpackung
Haselnusskrokant ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden – ob Sie Handwerker, Gastronomieprofi oder einfach Kochbegeisterter sind. Sie haben die Wahl zwischen Kartons zu 5-10 kg, Plastikeimern zu 2-5 kg und Plastiksäcken zu 20 kg.
Eine unverzichtbare Zutat
Ob erfahrener Konditor oder Hobbykoch – Haselnusskrokant ist eine unverzichtbare Zutat in Ihrer Küche. Seine Vielseitigkeit, sein köstlicher Geschmack und seine knusprige Textur machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für zahlreiche süße und herzhafte Gerichte.
Die Verpackung des Haselnusskrokants von Silly
Die verschiedenen Körnungen des Haselnusskrokants können in den folgenden Verpackungen geliefert werden:
Garantien bei jeder Charge
Unsere Prozesse beruhen auf den anspruchsvollsten Standards der Lebensmittelindustrie, laufend kontrolliert.
Alles über Haselnusskrokant
Was ist Haselnusskrokant?
Eine Zubereitung aus gehackten, gerösteten Haselnüssen, umhüllt mit Kristallzucker, in Frankreich auch « Praligrains » genannt. Knusprig und intensiv karamellisiert, für Dekor, Eis, Füllungen und Pralinen.
Was ist der Unterschied zwischen Haselnusskrokant und Nougatine?
Haselnusskrokant (Praligrain) besteht aus gehackten, gerösteten Haselnüssen in Kristallzucker: körnig und knusprig. Nougatine ist karamellisierter Zucker mit eingearbeiteten Nüssen, in Kupferkesseln bearbeitet und zu harten Platten ausgerollt, in Kreise, Quadrate oder Granulat geschnitten. Knusprige Körner auf der einen, karamellisierte Platte auf der anderen Seite.
Haselnusskrokant oder Praliné: Was ist der Unterschied?
Praliné ist eine glatte Paste aus gemahlenen karamellisierten Nüssen bis zur fließenden Konsistenz. Der Haselnusskrokant behält dagegen seine ganzen, gehackten und zuckerumhüllten Körner: er bringt Knusprigkeit, wo Praliné Schmelz bringt. In der Chocolaterie werden sie oft kombiniert.
Welche Körnung wählen?
1–2 mm für feine Textur (Dekor, Eis), 2,5–4 mm für mehr Biss (Füllungen, Finishs).
